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普通美食 麻脆粑粑
麻脆粑粑
每当春节前夕，滇南红河西岸的村村寨寨到处可听到“咕咕咚”、“咕咕咚”的舂碓声，这是傣家人在赶做春节食用的麻脆杷杷。
傣家有谚语道：“金不珍，玉不贵，麻脆粑粑才可贵”。傣家人把麻脆粑粑当作幸福、甜蜜的吉祥食物。每到新春佳节，家家都要做很多的麻脆粑粑。除自己食用外，还在三亲六戚中相互赠送，亲戚见送来麻脆粑粑，满心喜欢，认为幸福、甜蜜送进了门。
    傣家人在春节期间，要接待很多的异族客人，首先端上桌的是油炸或火烤的麻脆粑粑，一来表示将“福”送给客人，二来让客人们尝尝傣家祖先传下的美味佳品，赢得异族兄弟对傣家人的绝赞。
    除夕晚上，开餐前不准吃其他食品，要先吃一块家中老者分发的麻脆粑粑。傣家人认为，吃下它，就得到新一年甜蜜幸福的“福气”了。
    大年初二或初四日，出嫁到异乡的傣家中青年妇女，也要约着丈夫，挑着麻脆粑耙去给父母拜年。在门口，耍进行拜年活动。对来看热闹的每个乡邻，主人家要送他们一块麻脆粑粑，既表示他们夫妻生活的甜蜜，又表示把“福”送给了乡邻。乡邻们也将事先准备好的鲜花插到装麻脆粑粑的竹篮上，表示祝他们的夫妻生活像鲜花一样美好，同时，乡邻们并对到门口迎接姑娘和姑爷的父母表示祝福，不断欢呼“德福寿高!”“德福寿高!”在一片欢乐的欢呼声中，姑娘和姑爷将麻脆粑粑亲手送给父母，祝父母舒心畅快，“福”上加“福”，益寿延年。父母接过麻脆粑粑后，母亲倒一杯糖水递给姑娘，父亲倒一杯糖水递给姑爷，祝他们夫妻生活如糖似蜜。
    自古以来，傣家人把送麻脆粑粑当作传统美德，一代一代地传到了现在。
 
 
 
 
 
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